■スティックセニョ－ル
長い茎の先にブロッコリ－のような花蕾が付いたスティックセニョ－ル。
茎も葉も柔らかく、アスパラガスのような食感が楽しめます。
ブロッコリ－と同様、βカロテンをはじめ、ビタミンＣ、ビタミンＢ群、ミネラル、食物繊維など豊富な栄養を含んでいます。
さっと水洗いしてそのまま炒めたり茹でたりして調理しますが、火が通りやすいので茹で過ぎないように注意しましょう。
中華、和食、イタリアン、フレンチなど色々な料理に合います。
スティックセニョ－ルは逆輸入で有名な野菜です。最初「ブロッコリ－ニ」という名前でデビュ－したものの、あまり売れず･･･。
アメリカで「スティックセニョ－ル」として人気が出たので、その名称を日本でも使って発売したら売れたのだとか。まさに５月の旬の”エシャレット”と同じ！ネ－ミングって本当に大事なんですね。
私はスティックセニョ－ルを茹でて、からしマヨネ－ズで食べるのが大好きで、もう延々と食べていられます(笑)
そうか･･･アスパラガスのように炒めて塩・コショウ振って食べるのもありでしたね。ベーコン巻いたりして♪今度やってみようと思います。
心ほっこり編集室：小川 薫